Olivier Ravoire - AOP Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2022

Olivier Ravoire met en lumière l’histoire de la famille Ravoire en signant cette gamme en l’honneur de l’épopée du Capitaine Ravoire – vaillant chevalier du XVIème siècle – dans le Comtat Venaissin en 1593. Pour cela, un terme issu du lexique de la chevalerie a été attribué à chaque appellation. Ainsi, ce Châteauneuf-du-Pape a pour nom de cuvée « Carapaçon », terme désignant l’armure d’ornement dont on couvrait les chevaux au Moyen-Âge. Issue d’un rigoureux assemblage des raisins des meilleures parcelles de l’appellation, cette cuvée a pour ambition d’offrir une dégustation riche en convivialité et en découverte.

42,00 CHF

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NOTES DE DÉGUSTATION

L’oeil : Robe grenat soutenue.

Le nez : Complexe aux arômes de fruits rouges, d’épices évoluant vers les senteurs de truffe et de réglisse.

La bouche : Puissante et élégante, équilibrée aux tanins fondus développant une persistance aromatique remarquable.

Accord mets & vins : A vin d’exception, mets d’exception… Viande rouge, gibiers, fromages.

Température de service : 16 à 18°C

LE DOMAINE

Famille Ravoire est une entreprise familiale indépendante spécialisée dans les vins de la Vallée du Rhône et de la Provence. Héritière d’un savoir-faire séculaire, cette entreprise exporte aujourd’hui dans près de 50 pays. Fort de cet attachement familial à la vigne et désireux d’embrasser le potentiel de deux vignobles uniques que sont la Vallée du Rhône et la Provence, Roger Ravoire fonde en 1987 sa structure familiale avec l’aide de son épouse Francine. C’est en 2004 que leur fils Olivier rejoint la maison afin de développer l’activité et promouvoir l’excellence des terroirs de la région.

Fiche technique